Ученые предлагают подсолить кофе, а не подслащивать его. Это для улучшения вкуса

Кулинарные тенденции могут вызвать настоящий переполох. Соление их любимого напитка набирает популярность среди любителей кофе. Наука также взяла слово по этому вопросу

Содержание

Кофе можно приготовить разными способами. В кофемашине для капельного или под давлением, с молотым или растворимым кофе, используя Aeropress, Chemex или Drip. Но в то время как гурманы говорят «нет» всем ароматам, ученые придерживаются совершенно другого мнения. В качестве альтернативы они предлагают ... простую соль .

По данным сайта Independent.co.uk, необычная тенденция «добавления лишнего» кофе набирает все большую популярность в мире . Теперь выясняется, что интуиция любителей кофеина не так безумна, как это может показаться в первом глотке.

Вкус неровный

Выводы исследования, опубликованные в журнале Nature, не оставляют места для сомнений. Ионы натрия, содержащиеся в соли, подавляют горечь кофе и фактически способны улучшить восприятие его вкуса. Это правда, что вам не следует добавлять это соединение в каждую чашку, которую вы пьете, но при особенно горьком настое даже небольшая щепотка может сломать неприятную ноту.

Это не первый раз, когда любители употребления алкоголя вызывают привыкание. Ранее дело касалось вина, которое эксперты обсуждали в The Wall Street Journal о добавлении соли в алкоголь . Благодаря этому даже некачественные ликеры могут быть сохранены, сглаживая и балансируя ненужные вкусовые нюансы.

Однако известно, что преувеличение не рекомендуется в любой области жизни, и злоупотребление солью в ежедневном рационе рано или поздно приведет к проблемам со здоровьем. Таким образом, вы должны относиться к этой специи больше как спасательный круг, чем повседневной жизни. ;-)