Яйца известны в первую очередь благотворным влиянием белка на организм . Кроме того, они обеспечивают много питательных веществ, среди которых такие ценные, как:
- лецитин,
- омега-3 жирные кислоты,
- экзогенные аминокислоты,
- ксантофилл,
- лютеин.
Смотрите также: Фриганизм - еда из мусорного бака. Безумие или идеология?
Яйца также полны минералов, а также:
- Витамин а,
- Витамин Д,
- Витамин е,
- Витамины группы В
Смотрите также: Лакто-ово-вегетарианство - здоровая диета, которая положительно повлияет на ваше тело!
Теория о том, что употребление яиц повышает уровень «плохого» холестерина, еще не подтверждена. Предполагается, что здоровый человек может потреблять до 10 яиц в неделю (но учтите: это также относится к яйцам, используемым для выпечки тортов или для приготовления мясных покрытий).
Яйца - короли кухни
Яйца в ежедневном рационе необходимы для многих людей. Кроме того, они очень популярны, почти так же часто, как сахар, дополнение ко многим блюдам. Поэтому полное исключение их из рациона - довольно сложная задача, но вовсе не невозможная. Яйца обычно исключаются из меню по идеологическим причинам (вегетарианская и веганская диета) или по состоянию здоровья, в основном из-за пищевой аллергии. Невозможно найти одну универсальную замену яйца для всех нужд.
Смотрите также: Полу-вегетарианство - о чем оно?
Чем заменить яйцо в своем ежедневном рационе?
Употребление в пищу яиц позволяет обеспечить организм не только самой чистой и самой ценной формой чистого белка, но и множеством витаминов и микроэлементов . Кроме того, яйца наполняют, и в то же время помогают бороться с лишними килограммами. Это единственный пищевой продукт, содержащий незаменимые аминокислоты. К сожалению, куриные яйца также являются одним из самых распространенных аллергенов, и вегетарианцы и веганы не потребляют их из-за своих убеждений. Однако, не употребляя в пищу яйца, вам не придется жертвовать преимуществами их состава для вашего организма. На диете без яиц рекомендуется питаться в первую очередь:
- бананы,
- овсяная каша,
- лен,
- Семена чиа,
- арахисовое масло.
Это продукты, богатые белком и витаминами из B и H. В веганской и вегетарианской диете рекомендуются систематические профилактические тесты на содержание витаминов и минералов в организме, чтобы не приводить к возможным долгосрочным дефицитам.
Смотрите также: Песко-вегетарианство - что это за диета? Почему стоит с ней познакомиться?
Как заменить яйца при приготовлении пищи?
Отсутствие яиц на кухне во время приготовления также не является проблемой, препятствующей завершению блюда или выпечке. В зависимости от роли яйца в данном случае его замена будет отличаться. Яйцо, добавляемое в блины и хлебобулочные изделия, в первую очередь делает тесто эластичным и липким.
Наиболее распространенными заменителями являются:
- спелый банан (1 банан = 1 яйцо),
- Apple Muse,
- абрикосовое или сливовое пюре (желательно сушеное),
- картофельное пюре или тыква,
- сырая овсянка,
- овсяная, кукурузная, соевая или картофельная мука (в смеси с водой),
- желе из льняного семени или шелухи подорожника.
Посмотрите в галерее ниже, какие продукты влияют на внешний вид нашей кожи: