Железо является одним из важнейших минералов в организме человека. Он отвечает за его правильное функционирование, потому что он активно участвует в производстве эритроцитов (так называемых эритроцитов).
Смотрите также: Постная диета заставит ваше тело чувствовать себя намного лучше!
Потребность в железе обусловлена различными факторами. Это может быть возраст, пол и общее состояние здоровья. Лучшее усвоение железа происходит при правильном питании.
В чём железо?
Железо в пищу можно разделить на два типа:
- растительного происхождения,
- животного происхождения.
Смотрите также: Диета для очищения кишечника. Благодаря этому вы потеряете лишние килограммы!
Следует также иметь в виду, что железо, поглощаемое мясом, поглощается гораздо лучше, чем железо. Кроме того, усваиваемое железо увеличивает присутствие витамина С и органических кислот.
Лучший источник железа это:
- печень (говядина, свинина, птица),
- постное мясо (свинина или говядина),
- яичные желтки,
- какао,
- орехи (фисташки, тыква или семечки),
- кунжутное масло,
- абрикосы, яблоки, сливы, черника,
- белая фасоль, петрушка, шпинат, брокколи,
- рисовые отруби, пшеничные отруби,
- скумбрия, сельдь, сардины.
Поставка железа во время беременности
Все вышеперечисленные продукты должны быть включены в рацион беременных. Продукты, богатые железом, должны быть основным в рационе питания беременных женщин. Дефицит железа во время беременности может привести к анемии, поэтому диета при анемии имеет большое значение в послеродовом периоде.
Причины дефицита железа
Дефицит железа может быть вызван неправильным питанием, в котором этот элемент не содержится в продуктах, а также в результате обильных менструаций. Он часто может появляться у вегетарианцев, поэтому здесь нужно обратить особое внимание на другие продукты, содержащие этот элемент.
Симптомы дефицита железа
Дефицит железа в самом начале может проявляться как:
- усталость,
- сонливость,
- нехватка концентрации,
- головные боли,
- учащенное сердцебиение
- ломкие ногти,
- потеря волос,
- анемия.
Читайте также: Диета раскисления - это то, что восстановит баланс в вашем организме.
Примерное меню богатое железом
Если вы обнаружите вышеупомянутые симптомы, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, который выберет подходящую диету и добавки. Пример меню можно найти ниже!
Завтрак
- Хрустящий хлеб с пастой из куриной печени с семечками, огурцом и свежим перцем, стакан какао с обезжиренным молоком
2-й завтрак
- Дрожжевой рулет с маковой массой (80 г), йогуртовый коктейль с малиной
Ужин
- Яичные котлеты в грибном соусе, гречка, салат из красной капусты с изюмом и персиком
Ужин
- Тартар из стейка, хрустящие хлебцы и салат из маринованного перца
Богатые железом рецепты
Салат из сельдерея, сыра и орехов
Ингредиенты:
- 1 банка маринованного сельдерея,
- твердый сыр 150 г,
- нарезанная ананасом 1/2 банка,
- яблоко 1 шт.,
- курага 50 г,
- сушеная клюква 50 г,
- грецкие орехи без скорлупы 50 г,
- майонез 1 ст. л.,
- лимонный сок 1 чайная ложка,
- поваренная соль.
Приготовление:
- Слейте сельдерей в ситечко.
- Разрезать ананас на кусочки, а сыр на тонкие полоски.
- Мелко нарезать абрикосы и орехи.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты к сельдерею, смешайте салат и приправьте.
Печень с овощным и грибным соусом
Ингредиенты:
- свиная печень 200 г,
- картофель 900 г,
- мука пшеничная 300 г,
- картофельная мука 30 г,
- яйцо 1 шт.,
- поваренная соль.
Приготовление:
- Вымойте печень, порежьте на мелкие кусочки, положите в кипящую подсоленную воду, варите около 10 минут и остудите.
- Вымойте картофель и приготовьте его в жакетах. Очистить картофель от кожуры, растереть вместе с печенью.
- Добавьте к смеси пшеничную муку, картофельную муку, яйцо и щепотку соли. Замесить тесто быстро. Сформируйте длинные булочки из тортов, сплющите их и порежьте по диагонали.
- Варят пельмени в кипящей подсоленной воде около 3 минут после отъезда.
- Подавать горячим с любым соусом и салатом.
Посмотрите в галерее ниже, какие продукты влияют на внешний вид нашей кожи: