Мода на безглютеновую диету продолжается. Его известный противник - Анна Левандовска. Наталья Сивец также исключила его из рациона. Возможно ли, однако, что все антиглютеновое движение является одним большим обманом? Не только глютен, но и фруктан могут быть ответственны за боль в животе, диарею и газ . Ученые из университетов Осло и Монаша в Австралии пришли к таким выводам .
Смотрите также: непреднамеренные последствия безглютеновой диеты. Это может отравить организм
Первоначально считалось, что глютен вызывает проблемы из-за наличия целиакии. Люди чувствовали себя лучше, чтобы исключить пшеницу из своего меню. Теперь новое исследование подтвердило, что первоначальное предположение было неверным, сказал Питер Гибсон из Университета Монаш.
Безглютеновая диета рекомендуется людям с диагнозом целиакия . В их случае глютен вызывает атрофию кишечных ворсин и, как следствие, расстройства пищеварения и всасывания. Однако только 1 процент страдает от этого заболевания. численность населения. А как насчет людей, которые гиперчувствительны к глютену и не имеют целиакии? Оказывается, что-то совершенно другое может быть причиной желудочных проблем у них. Они могут страдать от фруктанов.
Фруктаны более вредны, чем глютен?
Исследователи изучили 59 человек, которые обогатили свой рацион батончиками. Один из них содержал глютен , другой содержал фруктаны , а третий не содержал ни одного из этих ингредиентов . Конфеты с глютеном и плацебо не вызывали желудочно-кишечных жалоб у участников исследования. Люди, которые ели фруктановый батончик, жаловались на боль в животе и газ.
Фруктаны можно найти в самых разнообразных продуктах, от овощей и фруктов до зерновых. Есть, среди прочего в пшеницу , ячмень , лук , чеснок , нут или капусту . Их часто добавляют в обработанные пищевые продукты, например, в форме инулина.
Смотрите также: Хотите быстро сжигать жир? L-карнитин - это золотая середина, которая нужна нашему организму
Однако не стоит бездумно откладывать все продукты, содержащие глютен и фруктан, поскольку устраняя то, что вредно для нас, мы также можем лишать себя важных питательных веществ. Если у нас нет целиакии и мы хотим отказаться от глютена, делайте это с умом.